おはようございます。
今週のベーグルのある食卓は、旬の柿を取り入れた、ベーグル、サラダ、スープの簡単な取り合わせです。
いちじくとくるみのベーグルに、自家製豆乳ヨーグルトを塗って、ソテーした太秋柿をトッピング。
柿は生食のイメージが強いですが、火を通すとねっとりとした別の食感に生まれ変わります。
太秋柿独特のシャキシャキした食感は、サラダで楽しみます。オリーブオイル、酢、塩コショウで味付けをして、くるみをパラパラとふりかけました。
これからの季節、おいしくなるカリフラワーはスープにしていただきました。
もうすぐふぁくとりーNolleyはオープンして1年が経ちます。
天草の旬の食材を使ったベーグル屋さんというコンセプトの当店では、食材も一巡する時期になりました。
実は柿のベーグルは人気のあるベーグルの一つ。
オープン時のお客さんからも「いつ始まるんですか？」と聞かれています。
柿のベーグルは11月から販売です。
そろそろ冬生地のマフィンも復活させますので、お楽しみに。