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【ふぁくとりーNolley】今週のシンプルな食卓の主役は柿!しゃきしゃきとねっとりの2つの食感を味わう

おはようございます。

今週のベーグルのある食卓は、旬の柿を取り入れた、ベーグル、サラダ、スープの簡単な取り合わせです。

 

いちじくとくるみのベーグルに、自家製豆乳ヨーグルトを塗って、ソテーした太秋柿をトッピング。

柿は生食のイメージが強いですが、火を通すとねっとりとした別の食感に生まれ変わります。

 

太秋柿独特のシャキシャキした食感は、サラダで楽しみます。オリーブオイル、酢、塩コショウで味付けをして、くるみをパラパラとふりかけました。

 

これからの季節、おいしくなるカリフラワーはスープにしていただきました。

 

もうすぐふぁくとりーNolleyはオープンして1年が経ちます。

天草の旬の食材を使ったベーグル屋さんというコンセプトの当店では、食材も一巡する時期になりました。

実は柿のベーグルは人気のあるベーグルの一つ。

オープン時のお客さんからも「いつ始まるんですか?」と聞かれています。

 

柿のベーグルは11月から販売です。

そろそろ冬生地のマフィンも復活させますので、お楽しみに。